Aprenda a escolher alimentos saudáveis com 5 regras vintage
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o mundo atual e, é realmente um choque cultural.
Primeiro, ele se surpreendeu ao ver que os seus 40 dólares com os que chegou à prisão e lhe voltaram ao sair, não atingiam para muito, que as pessoas realmente parecia a polícia secreta caminhando com os fones de ouvido postos e, que o Times Square estava repleto de tecnologia e publicidade.
Vale a pena, eu acho que na prisão que sim, que estava assistindo televisão ou lendo o jornal e pôde conhecer o que é um iPhone, mas estou segura de que não é o mesmo ver tudo ao vivo e a cores.
Aqui vem a parte importante, quando ele colocou um pé no supermercado…
Boom!
Havia centenas de bebidas de cores diferentes, corredores inteiros com caixas de cereal, congeladores cheios de comida preparada, chips de todos os tamanhos e uma grande área de biscoitos, donuts e pão doce.
Ficou impressionado… acima de tudo ao ver que o creme de amendoim agora incluía geléia no mesmo frasco e isso lhe pareceu incrível.
Sua conclusão foi de que agora ia precisar de muito mais tempo para decidir o que escolher entre tantas opções. Justo quando ele entrou para a prisão, estava começando o grande boom dos supermercados 1 e, com eles, o de alimentos processados.
Este homem entrou a prisão no momento exato em que a mudança na alimentação mundial começou a acelerar.
Às vezes, mesmo que você tente fazer o possível para tomar boas decisões e escolha de alimentos saudáveis, a verdade é que o mundo torna-se bastante difícil com tantas opções, anúncios, publicidade, e alimentos que têm sabores tão intensos que coletam (e que são muito acessíveis).
Assim como a alimentação mudou muito rápido, as pesquisas no mundo da alimentação foram avançando a uma velocidade de tartaruga.
Comemos cerca de 25% mais calorias do que em 1970, em parte, pela introdução de alimentos processados , em combinação com novas políticas agrícolas, os alimentos ficaram mais baratos e mais fáceis de obter 2
É verdade que desde 1970 a data das coisas no tema da alimentação mudaram e temos abandonado determinados hábitos saudáveis.
Mas, se fizermos a comparação +de 100 anos atrás, esta mudança de hábitos é realmente incrível.
Assim, o propósito deste breve artigo não é falar de nutrientes, como as vitaminas ou o ômega 3, também não falaremos de carboidratos, lipídios ou proteínas.
O que você verá a seguir são algumas regras retro muito fáceis que ajudarão você a escolher alimentos mais saudáveis ¡esses que sua bisavó escolheria para o jantar em família!
Mas, para poder entender está regras melhor eu quero que viajemos no tempo…
Como te disse, precisamos viajar muito antes dos anos 70, quando esse homem entrou para a prisão.
Temos que voltar algumas décadas mais venha comigo!
Uma viagem ao ano de 1900
Hoje vamos pousar em Janeiro de 1900 (antes da primeira guerra mundial, quando os carros eram um verdadeiro luxo para poucos).
Naquela época, a alimentação não era 100% saudável, porque foi um momento em que a “dieta ocidental” começou a expandir, ou seja, um modelo de alimentação não saudável, que inclui alimentos muito processados 34
Como era o mundo na época? Bem, pois, te ajudo a imaginá-lo melhor….
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A principal causa de morte em 1900 era geralmente: a morte de crianças, por parto, infecções e acidentes. Hoje em dia, as principais causas de morte são as doenças cardíacas e o câncer 5. Claramente, avançamos na medicina, mas ainda algo que estamos fazendo de errado…
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Não tinham cadeias de fast food, a primeira pizzaria apareceu em 1905, e os restaurantes estavam muito voltados a empresários 6.A pesquisa mostrou que quanto mais frequentemente se come fora, mais peso ele ganha 7
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Ainda não existiam os supermercados, a gente comprava em pequenas lojas por cada categoria de alimentos. Uma rua estaria cheia de “greengrocers”, outras com lojas de laticínios, açougues, pescaderías e lojas de conveniência que vendem exclusivamente produtos secos e embalados, como alimentos enlatados 8
- Um café da manhã típico de 1900 pode incluir 9: Frutas e aveia, presunto assado, ovos distância sobre torradas de pão, bolacha, café. Ainda não estava a venda nenhum cereal de caixa, o primeiro foi em 1906 10
- As refeições eram simples, e se preparavam a partir do zero em casa 11. Os ingredientes estavam limitados ao que estava disponível no jardim, adega, ou uma espécie de geladeira com cubos de gelo, ou na loja mais próxima (a qual pode estar a vários quilômetros de distância).
- Os ultraprocesados não eram algo tão popular, mas é certo que já tinham começado a aparecer os biscoitos industriais, o ketchup, o molho, a farinha para pastelaria, bolos, doces, geléias e muitos doces. Mas, acima de tudo, não estavam de forma tão acessível e imediata, como agora.
Por exemplo, você pode ver que os doces ocupam bastante espaço, mas, também alguns produtos saudáveis, como nozes ou queijo. Se o compara com este mês, você verá a grande diferença: atualmente, 80% de tudo o que se oferece são produtos ultraprocesados.
Acho que já tem uma ideia sobre o radical mudança na alimentação, certo?
Então, já que estamos localizados no tempo, rescatemos alguns dos hábitos saudáveis da época.
6 regras vintage para escolher alimentos mais saudáveis e ter melhores hábitos de alimentação:
6 regras vintage para escolher alimentos saúdedables…
A situação sobre alimentação não é nada fácil e eu não quero dizer que é muito simples desfazer o grande nó que existe sobre o tema, mas, estou convencida de que pôr em prática está regras vintage te ajudar a escolher alimentos saudáveis.
Vamos ver estas regras retro!
1 Desempolva e usa a louça de porcelana antiga
A partir de 1900 a data em que o diâmetro dos pratos cresceu 6 cm isso é muito mais comida no prato! 12
Por que o tamanho do seu prato importa tanto?…
Em primeiro lugar porque, se o prato é grande, haverá mais “espaço em branco” em torno da comida, e isso há a ilusão de que é pouca comida (mesmo que não é assim). Por isso, tendemos a nos servir, até que a comida chegue até as bordas do prato.
Isso sugere que não só os pratos grandes podem fazer com que sirvamos e comamos, mas que também nos faz acreditar que temos comido menos. 13
O tamanho importa em segundo lugar, porque um adulto médio come 92% de o que colocar no seu prato. “Se você colocá-lo em seu prato, você vai para o estômago”, como bem diz Brian Wansink, quem tem uma ampla pesquisa sobre o tema 14
Por isso, sugiro que o diâmetro de um prato para um adulto, seja de 22 a 23 cm e para um menino de 17 cm
2 Os legumes protagonistas no seu prato
Uma vez que você tem um prato mais pequeno para comer, o primeiro passo para escolher o que você vai colocar no leste, é pensar quais serão os vegetais?…
Em 1900, não comia “carne” 3 vezes ao dia, era caro e nem todos podiam permitir (além de suas desvantagens para a sua conservação), por isso deve-se aproveitar os vegetais, tubérculos e cereais.
Geralmente tendemos a pensar na carne (ou proteína) quando planejamos uma refeição, por exemplo: “frango com arroz” “peixe com batatas”, mas, se lhe damos prioridade aos vegetais, provavelmente, nosso prato será mais saudável.
Não faz falta que te diga as vantagens para a saúde de incluir , mas, sim, que existem outros benefícios de colocar vegetais no seu prato: sua compra é mais econômica, menos bagunça na hora de preparar a comida, sente saciedade a tempo e mantém o seu peso de forma saudável.
Além disso, em um interessante estudo de Cambridge, descobriu-se que quando os pais e as mães servem vegetais no prato dos filhos, eles o interpretavam como um ato de amor para com eles. 15
3 Não beber calorias
Em 1900, o refrigerante de cola estava em um momento muito polêmico, com demandas federais por adicionar substâncias ilícitas na bebida, assim que as vendas não estavam em seu máximo esplendor 16 , duvido que tu quiser te arriscar. O mesmo para o álcool que estava começando a ser proibida de forma legal.17
Quando beber um suco, um refresco, uma bebida de leite, de café, desportivas, de energia, de cerveja ou qualquer tipo ou alcoólicas, você está bebendo muitas calorias em forma de e o pior é que ao ser líquidas não sente saciedade, o que perfeitamente pode beber mais ou comer alguma coisa extra.
Por isso, sempre escolhe água (ou leite).
4 Se a sua bisavó não reconhece que você não compre!
Deixe-me perguntar uma coisa, se tivesse que preparar uma pizza para o jantar você colocaria xarope de glicose ou polifosfatos? você teria em seu armário, amido modificado de batata? ou o extrato de malte de cevada?
Pois, estes são os ingredientes que aparecem na pizza congelada.
Em muitos alimentos ultraprocesados também existem alguns ingredientes que seu bisabuelita não poderia pronunciar nem com os óculos postos.
Assim, se uma fábrica está cozinhando para você, certifique-se de ler os ingredientes são coisas que ao menos conhece.
Outra forma de ver que alimentos escolher no supermercado é assim: se isso que você vai comprar, não pode fazê-lo crescer ou poder cultivá-lo você não compre!
Uma solução simples é ir ao mercado e trata de viver clássico sobre o tema da alimentação. Escolher alimentos saudáveis para o mercado local, será muito mais fácil, porque simplesmente há menos opções, menos novidade e comida mais tradicional.
5 Cozinha para si ou para sua família com amor!
Naquela época, se você quisesse fazer uma festa com bolo e frango frito, tu horneabas o bolo e preparabas a partir do zero esse frango frito, sem mencionar que também tinha que limpar o desastre de óleo e açúcar atolado que ficava na cozinha. Só De pensar você já pode imaginar que a comida não saudável era menos frequente.
Em contrapartida, a cozinhar algo mais simples, mas mais saudável era o de todos os dias. Há que retomar as viaja costumes de cozinhar com amor!
Se estiver a preparar pratos simples, não é necessário aprender a cozinhar nível avó, ou ter uma cozinha muito bem equipada.
Por exemplo: para uma salada de legumes só precisa abrir várias latas de legumes e colocá-las em uma tigela, esprema um limão e colocar um pouco de azeite e pronto!
Se você quiser cozinhar verdadeiramente vintage, então você planeja sua menu adiantado.
Lembre-se que no ano de 1900, as lojas de conveniência não estavam ao virar da esquina e por isso teria que planejar um pouco o que comer para não esquecer de nada. A grande vantagem é que decidir antecipadamente ajuda você a escolher melhores alimentos 18
6 Se come na mesa
Os rituais em torno da hora da refeição são importantes.
Acredite ou não, o simples fato de comer na mesa, falar com a família e fazer do momento de comer algo especial, te ajuda a comer o suficiente e sobre tudo melhorar sua relação com a comida.
Mais uma vez, pensa que em 1900 não havia televisão assim que, para acompanhar a comida só ficava a conversar com a família.
E por falar em família, uma regra comum de casa na época era: “você Não pode levantar da mesa até que todos terminem”. Bem, pois um estudo recente, foi visto que as famílias que se mantém essa regra e tem uma experiência de jantar mais social, as crianças e os adultos tendem a ter um peso saudável. 19
Além disso, se você já tem que ficar na mesa até que todos terminem, pois a melhor , para não se aborrecer depois.
Por outro lado, foi visto que ao comer sozinho (sem ser observado), há uma tendência a comer além da conta 20. E se você, definitivamente, come sozinho, então não o faças em frente à tv ou computador coma sentado em cima da mesa! isso ajuda a focar a atenção em sabores e texturas dos alimentos.
Agora você já sabe como começar a comer saudável ao estilo retro.
Mas, de qualquer forma, deixo aqui o infográfico completo.
Infografía: 6 regras vintage para escolher os alimentos saudáveis
Nesta mini guia encontraras uma lista com os alimentos saudáveis que devem fazer parte da sua alimentação (e também alguns que devemos deixar no passado)
E tu o que outra regra vintage de alimentação agregarías?… te vejo nos comentários!
Vamos começar a comer de forma saudável ao estilo retro compartilhe!
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Editado 10.07.2018
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Sobre Tania Sanz:
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