É seguro comer panga?
Este peixe foi retirado de uma cadeia de supermercados, porque a sua produção não é respeitosa com o meio ambiente
A decisão do Carrefour de deixar de vender normais em seus supermercados, tem gerado uma grande alarme e bastante confusão. É seguro comer a carne deste peixe? Ou será que envolve algum tipo de risco para a saúde?
O panga, se alguém não estiver familiarizado com o tema, é uma variedade de peixe de água doce, que se cria massivamente em rios do sudeste asiático, principalmente no Vietnã. Seu consumo começou a se tornar popular em Portugal em 2004, devido a que seu preço era mais barato que o da pescada ou linguado.
Mas, em 2008, começaram a surgir as primeiras vozes que alertava de que as condições em que se formava não eram as mais sustentáveis e ecológicas. Por isso, agora, após a decisão tomada pelo Carrefour, quisemos saber se realmente é perigoso para a saúde comer este tipo de peixe.
Por isso, em Quo nos colocamos em contato com Javier Ojeda, gerente de APROMAR, a Associação Empresarial de Produtores de Cultivos Marinhos de Portugal, que nos esclareceu que: “O que aconteceu não é um alerta de saúde. O Carrefour ainda não tomou a decisão de retirar o peixe dos seus estabelecimentos porque é perigoso. O que tem feito por coerência com a sua política empresarial. Eles sempre tiveram a gala não comercializar produtos que sejam nocivos para o ambiente, e o certo é que as técnicas de acuicultivo que usam no Vietnã estão destruindo os rios, onde se criam estes peixes. Por isso, nós aplaudimos esta decisão”.
Igualmente, o Ministério da Saúde explicou ontem que não havia nenhuma alerta de saúde relacionada com o panga, e a própria Carrefour especificou em seu comunicado que o peixe que haviam vendido até agora esteve sempre nas melhores condições. “Todo o produto que é comercializado em Portugal cumpre com os requisitos do Ministério da Saúde”, explicou Javier Ojeda.
É certo que um estudo realizado pela OCU encontrou restos de mercúrio e pesticidas em algumas (não todas, nem sequer a metade) das amostras de espera analisadas. E, além disso, os níveis destas substâncias se encontravam dentro dos limites permitidos por lei.
Pelo contrário, o que parece que não deixa dúvidas é que o acuicultivo destes peixes no Vietnã é qualquer coisa menos respeitoso com o meio ambiente. Os relatórios realizados revelam que os rios onde são criados estão sobresaturados de exemplares, e que as águas estão contaminadas por fezes dos peixes, as quais contêm restos de hormônios e medicamentos que lhes são fornecidos para que possam desovar sem ter que migrar. E tudo isso acaba afetando outras espécies.
Mas a espera também é polêmico por outra razão. Como já dissemos, o seu consumo se tornou popular devido ao seu baixo preço, o que motivou, por exemplo, que a sua presença seja comum em muitos menus escolares. O que não teria de especial importância, se não fosse porque o seu valor nutricional parece ser bastante escasso
Sua proporção de proteínas, de acordo com a OCU, seria de 9,9 gramas por cada cem gramas de peixe, enquanto que a da pescada seria algo mais do que o dobro. Embora um estudo publicado em 2008 na ScienceDirect, assegurou que o teor de proteínas do panga chegava às 13 g.
E com relação aos ácidos graxos insaturados (os famosos ômega 3), a quantidade era de 99 miligramas por cada cem gramas de peixe, de frente para os 190 da pescada.
