Por que os sucos não são tão bons como pensávamos?

Não perca as frutas, legumes e produtos hortícolas: cómetelas diretamente e não as possa aproveitar

Um grupo de pesquisadores do National Jewish Health acaba de publicar um artigo no Journal of the American College of Cardiology, que tira por terra a alta estima em que tínhamos os sumos. O estudo é uma tentativa de remover parte da confusão em torno dos temas de nutrição, que é a razão que os levou a procurar investigações anteriores sobre várias dietas da moda, na tentativa de localizar qualquer sinal de lucro real.
Conforme explicam, uma grande parte destas pesquisas são baseadas em “evidências” de um único estudo, no máximo, dois. Isto significa que os resultados não foram demonstrados as vezes suficientes para ser tomados por uma verdade absoluta. Outros, baseiam-se em estudos financiados pela indústria, o que implica que, com toda probabilidade estão inclinados (lembre-se o que aconteceu com o açúcar, onde os cientistas haviam sido subornados pela indústria).
Como era de se esperar, dado o seu campo de estudo, os cardiologistas se, também, os efeitos que tiveram as dietas de moda na saúde do coração. Não obstante sejamos realistas, se a sua dieta é ruim para o coração podemos dizer que é saudável para a sua saúde em geral?
Sucos naturais: água, açúcar e um mínimo de vitaminas
Os sumos naturais foram escolhidos por sua grande presença em várias dietas. O caso é que quando extraímos o suco de uma fruta, eliminamos grande parte da fibra saudável que esta contém. Então, basicamente, o que estamos fazendo é beber água com açúcar e algumas vitaminas. Realmente seria muito mais saudável do que comiésemos algumas cenouras, maçãs diretamente que introduzi-las no liquidificador.
Segundo explicou Keith Ayoob, do Colégio de Medicina Albert Einstein, a ABC News: “Há muitas coisas boas presentes no fruto que é impossível obter o suco. Há que lembrar que o nosso intestino é um grande espremedor, só que funciona mais lentamente. É melhor deixar que os nossos dentes e do aparelho digestivo façam o seu trabalho e não esquecer que a fibra presente em frutas e vegetais é essencial para uma dieta saudável”.

Fonte: popsci.com

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