Você gosta muito sal? Pode ser por causa de seus genes
Um estudo revela uma variação que faz com que algumas pessoas prefiram os alimentos muito salgados
Por que algumas pessoas não lhes basta, com a dose de sal que o cozinheiro foi lançado à comida? Todos nós conhecemos alguém que coma o que comer, o que pulveriza primeiro com o saleiro como se não houvesse amanhã.
Agora, uma pesquisa realizada pela Universidade de Kentucky, e cujos resultados foram apresentados na reunião anual da American Heart Association, revelou a existência de uma variação genética que faz com que as pessoas sintam uma especial preferência por comidas muito salgadas.
Essa variante foi identificada no gene TAS2R38 que, anteriormente, havia sido vinculado com a preferência por alimentos amargos.
O achado coloca interessantes questões. Por um lado, a primeira conclusão seria pensar que o gosto pelos sabores amargos e salgados tem raízes semelhantes, embora os pesquisadores também pensam que esta associação pode ser um mecanismo do corpo para fazer com que o sal enmascare o sabor amargo.
E, por outro lado, mais prático, a descoberta abre a porta a futuras investigações para tentar conseguir que essas pessoas que sentem uma atração enorme por sal, moderadas esse impulso.
Fonte: http://www.telegraph.co.uk/science/2016/11/13/preference-for-salty-food-determined-by-genes-new-research-finds/
